Seymur İlham oğlu Cabbarov 1987-ci ilin 16 mart tarixində Naxçıvan Muxtar Respublikasının Şərur rayonunun Çərçiboğan kəndində anadan olub. 1993-2001-ci illərdə Ramiq Abbasov adına tam orta məktəbdə, 2001-2004-cü illərdə Cəmşid Naxçıvanski adına hərbi liseydə, 2004-2008-ci illərdə isə Heydər Əliyev adına Azərbaycan Ali Hərbi Məktəbində təhsil alıb. 

2008-ci ildə Azərbaycan Respublikası Müdafiə Nazirliyinin müvafiq əmrinə əsasən leytenant hərbi rütbəsi alıb. 2009-cu ildə Silahlı qüvvələrin Təlim və Tədris Mərkəzinin zabit ixtisası kursunu bitirib. 2009-cu ildə Müdafiə Nazirliyinin müvafiq əmrinə əsasən “N” saylı hərbi hissənin motoatıcı taborunun motoatıcı tağım komandiri vəzifəsinə təyin edilib.

2010-cu ildə Silahlı qüvvələrin təlim və tədris mərkəzinin Zabit təkmilləşdirmə kursunda Motoatıcı bölük komandiri kursunu bitirib, 2011-ci ildə baş leytenant rütbəsi verilib və “N” saylı hərbi hissənin motoatıcı taborun motoatıcı bölük komandiri vəzifəsinə təyin edilib. 2013-cü ildə Silahlı Qüvvələrin Təlim və Tədris Mərkəzinin zabit təkmilləşdirmə kursunda Qərargah rəisinin MTT üzrə köməkçisi kursunu bitirib, 2014-cü ildə motoatıcı tabor komandirinin MTT üzrə müavini vəzifəsinə təyin olunub.

2015-ci ildə Müdafiə Nazirinin əmrinə əsasən Füzuli rayonun “N” saylı hərbi hissəsinə bərabər vəzifəyə təyin olunub. Həmin ilin avqust ayında Naxçıvan Muxtar Respublikasının “N” saylı hərbi hissəsinə təyinatı verilib.

Naxçıvan Muxtar Respublikasında olduğu müddətdə Kapitan rütbəsi verilib. 2020-ci ilin yanvar ayında Ağcabədi rayonunda xidmətini davam etdirib, 2020-ci ilin əvvəllərində könüllü olaraq Beyləqan rayonundakı “N” saylı hərbi hissədə xidmətini davam etdirib.

27 sentyabr 2020-ci ilin sentyabr ayında başlayan İkinci Qarabağ Müharibəsində qəhrəmancasına şücaət göstərib, Füzuli uğrunda gedən döyüşlərdə 2020-ci ilin 3 oktyabr tarixində şəhid olub. Şərur rayon Şəhidlər Xiyabanında dəfn olub.

Azərbaycanın ərazi bütövlüyünün təmin edilməsi uğrunda döyüş əməliyyatlarına qatılan və hərbi hissə qarşısında qoyulmuş tapşırıqların icrası zamanı vəzifə borcunu şərəflə yerinə yetirdiyi üçün Azərbaycan Prezidenti İlham Əliyevin 2020-ci il 15 dekabr tarixli Sərəncamına əsasən Seymur Cabbarov ölümündən sonra "Vətən uğrunda" və 2020-ci il 25 dekabr tarixli Sərəncamına əsasən “Füzulinin azad olunmasına görə” medalları ilə təltif edilib.

Ailəli idi, iki övladı yadigar qalıb.