az
Bütün xəbərlər

Qarabağ mətbəxi

18-08-2014, 12:21
Qarabağ mətbəxi


Azərbaycan kulinariya mədəniyyətinin ilk ocaqlarından biri olan Qarabağ mətbəxi dadı və hazırlanması, həmçinin tünd ədviyyə və tamlı əlavələr qatılmasına görə Şərq mətbəxinə daha çox yaxındır.Sovet dövründən başlayaraq 15 ən məşhur yemək adı Azərbaycan mətbəxindən oğurlanaraq erməniləşdirilmişdir.Bu yeməklərin yarıdan çoxu Qarabağ mətbəxindəndir.

Qarabağ mətbəxində qoyun və mal ətindən qovurma, qəvli, dolma, yəxni, bozbaş, xaş, kəlləpaça, saciçi, cız – bız, şorbalar və müxtəlif plovlar bişirilir. Qızardılmış və qaynadılmış çay balığından da istifadə olunur. Qarabağ mətbəxində qurudulmuş meyvələr geniş istifadə olunur.

Onlardan xoşab, plov, şorba, ət xörəklərinin hazırlanmasında istifadı olunur və çərəz kimi süfərəyə verilir. Qarabağ mətbəxində cad, ət qutabı, fəsəli, kətə, şəkərbura, paxlava, quymaq, halva, qurabiyə, şorqoğalı, dovğa, kababın müxtəlif növləri və s. yeməklər bişirilir. Ümumiyyətlə, Qarabağ mətbəxi çox zəngindir və müasir erməni mətbəxinin əsasıdır.

Qarabağ kətəsi


Qarabağ mətbəxi


Cız-bız


Qarabağ mətbəxi


Fəsəli


Qarabağ mətbəxi


Əriştə


Qarabağ mətbəxi


Axtaçilov


Qarabağ mətbəxi


Ali müsəmma plov


Qarabağ mətbəxi


Bozartma


Qarabağ mətbəxi


Xəngəl


Qarabağ mətbəxi


Firni


Qarabağ mətbəxi


Göy kətəsi


Qarabağ mətbəxi


Qiyməli plov


Qarabağ mətbəxi


Göy (pencər) qovurması


Qarabağ mətbəxi


Kəlləpaça


Qarabağ mətbəxi


baku-art.az
Oxunma sayı : 3676